Emprender con una cafetería en Uruguay —y más aún si es de especialidad— es mucho más que abrir un local: es construir una experiencia. Cada espresso bien calibrado, cada rincón ambientado con intención y cada playlist seleccionada al detalle hablan de una pasión convertida en oficio. Y ese arte no pasa desapercibido. 

Según Forbes Uruguay el consumo de café en Uruguay creció un 14,6% entre 2019 y 2022, con más de 345 cafeterías registradas solo en Montevideo y más de 45 establecimientos de especialidad en todo el país. A esto se suma la consolidación de eventos como la Expo Café Uruguay, que duplicó expositores en 2024, y el hecho de que nuestro país fue sede del Campeonato Mundial de Aeropress, reflejando el salto de calidad del sector. 

Los riesgos de tener una cafetería en Uruguay 

Pero detrás del aroma a granos recién molidos y la crema perfecta, hay realidades que no se deben subestimar. Porque montar una cafetería también implica asumir riesgos que pueden poner en jaque todo lo invertido: robos, incendios o reclamos de terceros. Situaciones comunes que pueden volverse críticas si no estás preparado. 

En este artículo, te contamos cómo proteger tu cafetería de especialidad en un contexto de crecimiento, competencia y exigencias. Y por qué un seguro comercial de SBI puede ser ese socio silencioso que, cuando algo pasa, está ahí para que vos sigas haciendo lo que mejor sabés hacer. 

Pasión por el café con los pies en la tierra 

Abrir una cafetería de especialidad es un acto de amor al café y al servicio. Seguramente invertiste en una máquina de espresso profesional, en molinos de precisión, en vitrinas que muestren tus productos con elegancia. 
 
Elegiste con cuidado el barrio, compraste o firmaste un contrato de alquiler, pagaste habilitaciones y acondicionaste el local según normas bromatológicas, sanitarias y de bomberos. 

Tu cafetería como espacio vivo (y multitarea) 

Hoy tu local es mucho más que una barra de café: es un espacio vivo. Un punto de encuentro para vecinos, un cowork informal para freelancers, una extensión del hogar para quienes hacen home office. Y eso es parte del éxito. 

Uruguay es líder en América Latina en trabajo remoto, con un 8-12% de la población laboral en modalidad híbrida o a distancia. Las cafeterías han sabido adaptarse: WiFi de alta velocidad, enchufes en cada mesa, menús para jornadas largas y ambientes que invitan a quedarse. 

Más movimiento, más exposición 

Pero todo eso también trae nuevas responsabilidades. Más permanencia de clientes significa mayor exposición a riesgos. 

La prevención también es parte del negocio 

Para vos como dueño, eso se traduce en la necesidad de estar cubierto. Porque nada derrumba más rápido la reputación de una cafetería que un siniestro mal gestionado. Y ahí es donde la prevención y los seguros juegan un rol fundamental: no para reemplazar tu esfuerzo, sino para protegerlo. 

Riesgos reales que enfrenta tu cafetería de especialidad 

Aunque tu foco esté en servir el mejor flat white de la ciudad, proteger el negocio requiere mirar más allá de la barra. Una cafetería de especialidad no solo depende del café: también de la tecnología, el ambiente y la atención. Pero todos esos elementos pueden verse comprometidos si no contás con una estrategia de prevención adecuada. 

Desde robos y fallas eléctricas hasta daños por agua o incendios, los riesgos están ahí, todos los días. Algunos se pueden prever, otros no. Lo importante es conocerlos, entender cómo impactan  y, sobre todo, tener un plan para enfrentarlos. A continuación, repasamos los más frecuentes y cómo un seguro comercial puede ayudarte a enfrentarlos con tranquilidad. 

Hurtos: un golpe a tu inversión 

En muchos locales gastronómicos de Uruguay, los robos ocurren en distintas formas: durante el horario de atención o por la noche con entrada forzada. Materia prima, cafeteras, licuadoras o tablets pueden desaparecer en minutos incluso el dinero en caja (para estar protegido debés tenér contratada esta cobertura). El impacto financiero puede ser alto, pero también lo es el daño emocional: tu equipo pierde confianza y tus clientes pueden empezar a sentirse inseguros. 

¿Cómo responde un seguro comercial? 

Contar con una póliza que cubra el hurto de contenido, equipos y mercadería te permite seguir operando sin frenar tu actividad. Un buen seguro comercial, como el de SBI, indemniza hasta el límite de la suma asegurada. 

Consejos para reducir riesgos 

Si bien el seguro es tu respaldo ante un robo, la prevención siempre será tu primera línea de defensa. Adoptar buenas prácticas de seguridad no solo minimiza el riesgo de incidentes, sino que también demuestra compromiso y seriedad ante tus clientes, tu equipo y tu aseguradora. 

• Invertí en medidas visibles como cámaras, cierres seguros y buena iluminación. 

• Capacitate vos y tu equipo en protocolos básicos: cómo abrir o cerrar sin exponer dinero, cómo actuar ante una situación sospechosa. 

• Mantené un inventario actualizado de tus equipos, productos y caja. Es clave tanto para la gestión interna como para agilizar un reclamo al seguro. 

Estas pequeñas acciones pueden marcar una gran diferencia. Cuanto más preparado estés, más protegido estará tu negocio, y menos margen le dejás a los imprevistos. Porque prevenir también es parte del arte de emprender. 

Incendios: de un “susto” a pérdidas totales 

Pocas cosas generan más angustia en el rubro gastronómico que el olor a humo donde debería oler a café recién molido. Aunque no son frecuentes, los incendios en cafeterías pueden ser devastadores.  

A continuación, repasamos los escenarios más comunes, la cobertura que necesitás y las prácticas recomendadas para prevenir lo peor. 

Un incendio puede empezar con un detalle 

No hace falta una gran explosión para generar un desastre. Una freidora olvidada, un microondas con falla, un enchufe en mal estado… basta un pequeño error para desencadenar una situación crítica. 

¿Cómo te protege un seguro todo riesgo? 

Ahí es donde entra en juego la cobertura Todo Riesgo para equipos electrónicos. Este tipo de seguro cubre: 

• Daños accidentales, como golpes, derrames o caídas 

• Fallas eléctricas por variaciones de tensión o cortocircuitos 

• Robo o hurto de equipos asegurados 

Los seguros para PYMES de SBI contemplan específicamente este tipo de cobertura para cafeterías y locales gastronómicos. 

La tecnología también necesita respaldo 

Una cafetería moderna no depende solo de la barra. También necesitás que la computadora de la caja funcione bien o una tabet para tomar pedidos.Y no olvides que los accidentes ocurren. 

Todo lo que necesitás saber antes de asegurar tu cafetería 

Si estás por abrir una cafetería o ya tenés una en funcionamiento, es normal que surjan dudas sobre cómo proteger tu inversión. ¿Qué tipo de seguro te conviene? ¿Qué pasa si alquilás el local? ¿Qué coberturas existen para tus equipos o para reclamos de terceros? 

A continuación, respondemos las consultas más comunes que escuchamos de dueños y emprendedores del sector, para que tomes decisiones con información clara, sin letra chica y con el respaldo que tu negocio necesita. 

¿Qué tipo de seguro necesita una cafetería? 

Lo ideal es contar con un seguro comercial para PYMES que cubra el local por incendio, el contenido (contenido, mercadería), y la responsabilidad civil por accidentes o reclamos de terceros. También es clave tener cobertura para equipos electrónicos. 

¿Cuál es la diferencia entre un seguro de comercio y uno de responsabilidad civil? 

El seguro de comercio protege la infraestructura, el mobiliario y los bienes de tu cafetería ante eventos como incendio, robo o daños por agua. El seguro de responsabilidad civil, en cambio, te cubre si un cliente, proveedor o vecino sufre daños o lesiones dentro del local y te hace un reclamo legal. Lo ideal es tener ambos, combinados en una sola póliza. 

¿Cuánto cuesta asegurar una cafetería? 

El costo varía según los tipos de cobertura. En general, una cobertura básica puede empezar desde precios muy accesibles, adaptándose a negocios pequeños, medianos o grandes. En SBI podés cotizar un seguro a medida. 

¿Es obligatorio tener un seguro para una cafetería? 

No es obligatorio por ley, pero sí es altamente recomendable. Además, en caso de incendio o daño a un cliente, deberás responder con tu patrimonio si no tenés cobertura. 

¿Qué pasa si no tengo seguro y hay un siniestro? 

Deberás afrontar los costos con tu propio dinero: reparación del local, indemnización por daños a terceros, reposición de maquinaria o mercadería. En cafeterías pequeñas, esto puede significar el cierre definitivo. Por eso, tener seguro es parte de proteger tu inversión. 

¿Qué cubre el seguro de responsabilidad civil en una cafetería? 

Cubre los daños o lesiones que puedan sufrir terceros por tu actividad. También incluye defensa legal y pago de indemnizaciones. 

¿SBI Seguros ofrece seguros específicos para cafeterías? 

Sí. SBI cuenta con pólizas pensadas para negocios gastronómicos como cafeterías de especialidad. Podés armar contratar paquetes con  cobertura de incendio, robo, daños por agua, responsabilidad civil, equipos electrónicos y más, según las características de tu local. 

Asegurá hoy el futuro de tu cafetería 

Transformar el café en arte cada día es posible solo cuando operás con tranquilidad. Saber que pase lo que pase – un robo en la madrugada o un incendio fortuito – tu inversión está protegida te permite enfocarte en lo que amás: brindar experiencias memorables a tus clientes. Los emprendedores gastronómicos en Uruguay saben de resiliencia; atravesaron pandemias, crisis e incertidumbres. Un seguro comercial adecuado es, en el fondo, otro ingrediente de esa resiliencia, un respaldo para que nada detenga tu progreso. 

Podés pedir cotización a tu corredor de seguros de confianza o en sbi.uy.